Суп из белой фасоли с беконом
25 октября 2008
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
6 полосок бекона, порезанного на тонкие полоски
175 грамм белокочанной капусты, мелко нашинкованной
2 ст л порезанной петрушки
600 миллилитров куриного бульона
150 миллилитров белого вина
400 грамм (1 банка) белой консервировнаной фасоли (каннеллини) - сольем и промоем
подаем: горячий свежий хлеб
1. нагреем растительное масло в кастрюле, обжарим лук в течение 8-10 минут, пока он не станет мягким. добавим бекон и готовим 1 минуту.
2. добавим капусту; готовим 1 минуту, помешивая. добавим петршку, бульон и вино. доведем до кипения. добавим фасоль; снизить огонь. варим при медленном кипении пока капуста не станет мягкой. подаем в теплых тарелках с горячим хрустящим хлебом; украсим петрушкой.